12 ч.

Маринованные опята на зиму

Name: Маринованные опята на зиму
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вода 2 200 мл; Опята 900 г; Лаврушка 2 штуки; Чёрный перец горошком 7 штук; Соль 40 г; Сахар 15 г; Уксусная эссенция 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Подавайте эту аппетитную грибную закуску с луком и маслом или добавляйте в разные салаты.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

2 200 мл

Опята

900 г

Лаврушка

2 штуки

Чёрный перец горошком

7 штук

Соль

40 г

Сахар

15 г

Уксусная эссенция

1 ч. ложка

Приготовление

1․
В кастрюле вскипятите 1 литр воды и опустите в него промытые опята. Варите грибы на среднем огне 10 минут после закипания, снимая пену.
2․
Откиньте грибы на дуршлаг и промойте под проточной водой.
3․
Вскипятите оставшуюся воду, опустите в неё грибы вместе с лаврушкой, горошинами перца, солью и сахаром.
4․
Варите 15 минут, после добавьте уксусную эссенцию и готовьте ещё столько же.
5․
Разложите опята по стерилизованным банкам. Убедитесь, что грибы полностью покрыты маринадом, а банки заполнены до верха.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
6․
Закатайте банки и накройте пледом или полотенцем. После полного остывания храните в прохладе.