Жареные хинкали с белыми грибами и сыром

Приготовление

1. 1․

   Чтобы приготовить тесто, соедините муку, воду и соль. Вымешивайте массу, пока она не станет упругой и однородной. Затем оставьте под пищевой плёнкой на 20–30 минут.

2. 2․

   В это время займитесь начинкой. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте их в 2 столовых ложках растительного масла.

3. 3․

   Дождитесь, пока они остынут, и добавьте измельчённый сыр и рубленую кинзу. Перемешайте начинку, посолите и поперчите.

4. 4․

   Тонко раскатайте пласт теста и разделите на части. Сделать это можно с помощью блюдца диаметром 15–20 см.

5. 5․

   В каждую лепёшку положите по столовой ложке начинки. Аккуратно защипните края теста складками так, чтобы вышел мешочек. Основание плотно прижмите пальцами

6. 6․

   Обрежьте получившийся хвостик из теста.

7. 7․

   В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Опустите в него хинкали и обжаривайте с разных сторон до образования золотистой корочки.

8. 8․

   После этого налейте немного воды так, чтобы она покрывала нижнюю часть хинкали, и тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут.