Маринованные подберёзовики на зиму
2 ч. 30 мин.

Маринованные подберёзовики на зиму

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Маринад простой, но сделает лесные грибы вкусными и душистыми.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 40 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Подберёзовики
2¹⁄₂ кг
Вода
2 л + для варки
Сахар
4 ст. ложки
Соль
8 ч. ложек
Чёрный перец горошком
15 штук
Лавровые листья
4–5 штук
Семена горчица
1 ст. ложка
Уксус 9%-й
150 мл

Приготовление

  1. 1․

    Промойте подберёзовики. Переберите, чтобы не попались червивые грибы и мусор. Ножом соскоблите с ножек верхний слой.

  2. 2․

    Нарежьте грибы на крупные куски. Если встречаются небольшие шляпки, оставляйте их целиком.

  3. 3․

    Выложите в большую кастрюлю, влейте туда воду. Доведите до кипения под крышкой и варите полчаса. Иногда снимайте пенку с поверхности.

  4. 4․

    Откиньте подберёзовики на дуршлаг и промойте под холодной водой. Они должны остыть.

  5. 5․

    В чистую кастрюлю влейте 2 литра воды. Добавьте сахар, соль, перец, лаврушку, горчицу и уксус.

    Можно взять немного меньше или больше уксуса, вплоть до 200 мл. Чем больше уксуса, тем кислее будет маринад. Ориентируйтесь на свой вкус.
  6. 6․

    Вскипятите маринад под крышкой. Песок должен раствориться.

  7. 7․

    Выложите туда грибы. Снова доведите до кипения, помешивая, и готовьте 15 минут.

  8. 8․

    Разложите подберёзовики вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните маринованные грибы в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Monika_1 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Маринованные белые грибы
Маринованные белые грибы
Маринованные лисички с чесноком на зиму
Маринованные лисички с чесноком на зиму
Маринованные сыроежки на зиму
Маринованные сыроежки на зиму
Маринованные опята на зиму
Маринованные опята на зиму
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное
с чем носить легинсы
Как носить легинсы весной-2024: советы и стильные капсулы
Избранное