Маринованные подберёзовики на зиму
2 ч. 30 мин.

Маринованные подберёзовики на зиму

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Маринад простой, но сделает лесные грибы вкусными и душистыми.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 40 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Подберёзовики
2¹⁄₂ кг
Вода
2 л + для варки
Сахар
4 ст. ложки
Соль
8 ч. ложек
Чёрный перец горошком
15 штук
Лавровые листья
4–5 штук
Семена горчица
1 ст. ложка
Уксус 9%-й
150 мл

Приготовление

  1. 1․

    Промойте подберёзовики. Переберите, чтобы не попались червивые грибы и мусор. Ножом соскоблите с ножек верхний слой.

  2. 2․

    Нарежьте грибы на крупные куски. Если встречаются небольшие шляпки, оставляйте их целиком.

  3. 3․

    Выложите в большую кастрюлю, влейте туда воду. Доведите до кипения под крышкой и варите полчаса. Иногда снимайте пенку с поверхности.

  4. 4․

    Откиньте подберёзовики на дуршлаг и промойте под холодной водой. Они должны остыть.

  5. 5․

    В чистую кастрюлю влейте 2 литра воды. Добавьте сахар, соль, перец, лаврушку, горчицу и уксус.

    Можно взять немного меньше или больше уксуса, вплоть до 200 мл. Чем больше уксуса, тем кислее будет маринад. Ориентируйтесь на свой вкус.
  6. 6․

    Вскипятите маринад под крышкой. Песок должен раствориться.

  7. 7․

    Выложите туда грибы. Снова доведите до кипения, помешивая, и готовьте 15 минут.

  8. 8․

    Разложите подберёзовики вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните маринованные грибы в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Monika_1 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Маринованные белые грибы
Маринованные белые грибы
Маринованные лисички с чесноком на зиму
Маринованные лисички с чесноком на зиму
Маринованные сыроежки на зиму
Маринованные сыроежки на зиму
Маринованные опята на зиму
Маринованные опята на зиму
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как приготовить тефтели и фрикадельки в духовке
Как приготовить тефтели и фрикадельки в духовке
Избранное
Что приготовить из смородины на зиму
Что приготовить из смородины на зиму
Избранное
Как вкусно запечь молодую картошку в духовке
Как вкусно запечь молодую картошку в духовке
Избранное
Закуски из кабачков: 15 холодных и горячих блюд
Закуски из кабачков: 15 холодных и горячих блюд
Избранное
0
Что приготовить из вишни на зиму
Что приготовить из вишни на зиму
Избранное
0
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Нежно и необычно: салат с персиками и моцареллой
Избранное
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Как пользоваться закаточной машинкой для банок
Избранное
0
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Творожные запеканки в духовке: классические и необычные варианты
Избранное
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Что приготовить на день рождения: 30 блюд для праздничного стола
Избранное
0
Как сделать вкусные молочные коктейли с бананом
Как сделать вкусные молочные коктейли с бананом
Избранное