Пирог с лесными грибами и картошкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Картошку отварите до полуготовности примерно за 15 минут. Остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками.

   Как и сколько варить картошку

2. Шаг 2

   Лук измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте растительное масло. За 5 минут обжарьте лук. Добавьте грибы и готовьте ещё 7–10 минут.

4. Шаг 4

   Слегка остудите, смешайте с картошкой, посолите и поперчите.

5. Шаг 5

   Примерно 250 г просеянной муки соедините с разрыхлителем и солью. Добавьте размягчённое сливочное масло и разотрите так, чтобы получились крошки. Влейте кефир и перемешайте.

6. Шаг 6

   Частями введите оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на полчаса.

   Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.

7. Шаг 7

   Достаньте тесто из холодильника и отделите от него примерно ⅔ или немного меньше.

8. Шаг 8

   Меньшую часть теста заверните в плёнку и отложите, а большую раскатайте в тонкий пласт.

9. Шаг 9

   Выложите заготовку на застеленный пергаментом противень. Сверху ровным слоем распределите начинку, немного отступая от краёв.

   Чтобы пирог получился аппетитнее и сочнее, добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.

10. Шаг 10

    Возьмите оставшееся тесто и также раскатайте в тонкий пласт. Выложите на начинку и залепите края.

11. Шаг 11

    Смажьте пирог слегка взбитым желтком. В центре пирога сделайте небольшое отверстие или несколько надрезов.

12. Шаг 12

    Выпекайте пирог с лесными грибами и картошкой примерно 45–50 минут при температуре 200 °С.