Пирог с картошкой и фаршем

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Молоко 350 мл
• Сухие быстродействующие дрожжи 10 г
• Сахар 1 ст. ложка
• Мука 550–650 г
• Соль 1 ч. ложка + для начинки
• Растительное масло 100 мл + для смазывания
• Яйцо 1 штука
• Картошка 600 г
• Фарш 400–500 г
• Лук 1–2 штуки
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сливочное масло 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Смешайте 100 мл тёплого молока, дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 15 минут.

• Добавьте в дрожжевую смесь соль, растительное масло, оставшееся молоко и яйцо. Хорошо перемешайте.

• Частями засыпайте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

• Положите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и на 1 час оставьте в тепле.

• Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Добавьте фарш, посолите, поперчите и перемешайте.

  Используйте любой фарш по своему вкусу.

• Отделите примерно ⅔ теста и раскатайте в пласт. Выложите его на смазанный маслом противень.

• Сверху распределите начинку, делая небольшие отступы от краёв.

• Оставшееся тесто раскатайте пластом, накройте пирог и защипните в местах соединения теста, чтобы вся начинка осталась внутри.

• Выпекайте пирог при температуре 180 °С в течение 50–60 минут.

• Готовый пирог смажьте сливочным маслом. Накройте полотенцем и оставьте на 20–25 минут.