2 ч.

Маринованные сыроежки на зиму

Name: Маринованные сыроежки на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сыроежки 800 г; Вода 500 мл + для замачивания и варки; Соль 3 ст. ложки; Сахар 2 ч. ложки; Уксус яблочный 100 мл; Перец чёрный горошком 10–12 штук; Гвоздика несколько бутонов; Сушёный укроп 1 ч. ложка; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сохраните лесные грибы, придав им потрясающий аромат специй. Они прекрасно дополнят варёную картошку, гречку или мясные блюда.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сыроежки

800 г

Вода

500 мл + для замачивания и варки

Соль

3 ст. ложки

Сахар

2 ч. ложки

Уксус яблочный

100 мл

Перец чёрный горошком

10–12 штук

Гвоздика

несколько бутонов

Сушёный укроп

1 ч. ложка

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Сыроежки залейте холодной водой и оставьте на час-полтора. После промойте и очистите от лесного мусора. Крупные грибы можно разрезать на несколько частей.
2․
Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте ложку соли.
3․
После закипания варите примерно 15 минут на среднем огне. Снимайте пену с поверхности.
4․
Откиньте на дуршлаг, ополосните под проточной водой и дайте жидкость стечь.
5․
В 500 мл воды для маринада добавьте соль, сахар, уксус, перец, гвоздику, укроп и разрезанную на несколько частей луковицу. Доведите до кипения и готовьте 10 минут.
6․
Опустите сыроежки в маринад и проварите ещё примерно 20 минут.
7․
Выложите грибы в стерилизованную банку и залейте маринадом до самого верха. Добавьте масло.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
8․
Закройте крышкой, переверните, укутайте и оставьте остывать. Храните в прохладе.