Маринованная цветная капуста на зиму

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

• Цветная капуста 1 900 г
• Соль 2½ ст. ложки
• Вода 3 л
• Сахар 5 ст. ложек
• Лаврушка 2–3 листа
• Куркума 4 ст. ложки
• Кориандр 2 ст. ложки
• Горчица молотая 2 ч. ложки
• Чёрный перец горошком 15 штук
• Душистый перец горошком 10 штук
• Уксус 9% 150 мл

Способ приготовления

• Капусту разберите на соцветия и на 2 минуты опустите в кипящую воду, добавив ¹⁄₂ столовой ложки соли. Откиньте на дуршлаг и остудите.

• Для маринада вскипятите воду с оставшейся солью, сахаром, лаврушкой, куркумой, кориандром, горчицей и горошинами перца. Через 3 минуты снимите с огня и перемешайте с уксусом.

• Разложите капусту по четырём литровым стерилизованным банкам и залейте маринадом. Закройте крышками.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

• После остывания храните маринованную капусту в прохладе.