14 ч.

Маринованные голубцы с морковью

Name: Маринованные голубцы с морковью
Prep time: 13 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 14 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 кочан; Морковь 5–6 штук; Чеснок 6–8 зубчиков; Вода 700 мл; Соль 2 ст. ложки; Сахар 60 г; Растительное масло 50 мл; Яблочный или виноградный уксус 60 мл; Лавровые листья 2 штуки; Семена кориандра 1 ч. ложка; Чёрный перец горошком 7–10 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте привычное блюдо в оригинальном исполнении. Овощная закуска получится пикантной, ароматной и хрустящей.

Время приготовления

Общее

14 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кочан

5–6 штук

6–8 зубчиков

700 мл

2 ст. ложки

60 г

50 мл

Яблочный или виноградный уксус

60 мл

Лавровые листья

2 штуки

Семена кориандра

1 ч. ложка

Чёрный перец горошком

7–10 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Из капусты вырежьте кочерыжку. Отправьте кочан в микроволновку на 10–15 минут при высокой мощности.
Капуста должна смягчиться. Чем выше максимальная мощность вашей микроволновки, тем меньше времени уйдёт на приготовление.
Шаг 2
Слегка остудите капусту и разберите на отдельные листья. Крупные разрежьте пополам. Удалите уплотнения снизу.
Если листья в центре кочана не достаточно мягкие, отправьте его в микроволновку ещё на несколько минут.
Шаг 3
Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте.
Шаг 4
Выложите начинку на капустные листья и заверните как обычные голубцы. Сложите в глубокую миску.
Шаг 5
В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль с сахаром, масло, уксус, лаврушку, кориандр и перец. Доведите до кипения и через 1 минуту снимите с огня.
Шаг 6
Залейте голубцы горячим маринадом и накройте крышкой. Когда голубцы остынут, переставьте миску в холодильник на 10–12 часов.