Пирог с лесными грибами и курицей
2 ч.

Пирог с лесными грибами и курицей

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Вся фишка — в яично-сливочной заливке. Именно она делает эту выпечку такой нежной и вкусной.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для коржа

Мука
220 г
Соль
1 щепотка
Сливочное масло
110 г + для смазывания
Вода
3 ст. ложки
Желток куриный
1 штука

Ингредиенты для начинки

Лесные грибы
300 г
Соль
по вкусу
Сливочное масло
60 г
Лук
1–2 штуки
Куриное филе
100–150 г
Яйцо
1 штука
Желтки куриные
2 штуки
Сливки
100 мл
Чёрный молотый перец
по вкусу
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Просеянную муку соедините с солью и добавьте 90 грамм мелко нарезанного холодного масла. Разотрите руками, чтобы получились крошки.

  2. 2․

    Ледяную воду взбейте с яичным желтком. Добавьте к муке с маслом и замесите тесто.

  3. 3․

    Скатайте его в шар, заверните в пакет или плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

  4. 4․

    Раскатайте тесто в пласт и положите в смазанную маслом форму так, чтобы получились высокие бортики.

  5. 5․

    На тесто положите пергамент. Сверху насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж получился ровным.

  6. 6․

    Запекайте тесто 25 минут при температуре 190 °С. Уберите фасоль или горох и остудите корж.

  7. 7․

    Грибы нарежьте не очень большими кусочками и 15–20 минут отваривайте в подсоленной воде.

  8. 8․

    В сковороде разогрейте масло и за 5–7 минут обжарьте лук.

  9. 9․

    Добавьте мелко нарезанное филе, а через 10 минут — грибы. Обжаривайте ещё 10 минут, помешивая.

  10. 10․

    Слегка остудите начинку и выложите на корж.

  11. 11․

    Яйцо и желтки взбейте со сливками, солью и перцем. Готовой смесью залейте грибы с курицей.

  12. 12․

    Запекайте 20 минут в разогретой до 180 °С духовке. Перед подачей посыпьте пирог зеленью.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Немецкий луковый пирог
Немецкий луковый пирог
Пирог из слоёного теста с фаршем, картошкой и болгарским перцем
Пирог из слоёного теста с фаршем, картошкой и болгарским перцем
Простой пастуший пирог с фаршем и цветной капустой
Простой пастуший пирог с фаршем и цветной капустой
Деревенский пирог с тыквой, картошкой и сельдереем
Деревенский пирог с тыквой, картошкой и сельдереем
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Избранное
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное
10 оригинальных гарниров из чечевицы
10 оригинальных гарниров из чечевицы
Избранное
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Избранное
Kak sdelat' domashnyuyu kolbasu: 10 otlichnyh receptov
Как сделать домашнюю колбасу: 10 отличных рецептов
Избранное
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Избранное