Пирог с лесными грибами и курицей
2 ч.

Пирог с лесными грибами и курицей

Избранное
0

Вся фишка — в яично-сливочной заливке. Именно она делает эту выпечку такой нежной и вкусной.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты для коржа

Мука
220 г
Соль
1 щепотка
Сливочное масло
110 г + для смазывания
Вода
3 ст. ложки
Желток куриный
1 штука

Ингредиенты для начинки

Лесные грибы
300 г
Соль
по вкусу
Сливочное масло
60 г
Лук
1–2 штуки
Куриное филе
100–150 г
Яйцо
1 штука
Желтки куриные
2 штуки
Сливки
100 мл
Чёрный молотый перец
по вкусу
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Просеянную муку соедините с солью и добавьте 90 грамм мелко нарезанного холодного масла. Разотрите руками, чтобы получились крошки.

  2. 2․

    Ледяную воду взбейте с яичным желтком. Добавьте к муке с маслом и замесите тесто.

  3. 3․

    Скатайте его в шар, заверните в пакет или плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

  4. 4․

    Раскатайте тесто в пласт и положите в смазанную маслом форму так, чтобы получились высокие бортики.

  5. 5․

    На тесто положите пергамент. Сверху насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж получился ровным.

  6. 6․

    Запекайте тесто 25 минут при температуре 190 °С. Уберите фасоль или горох и остудите корж.

  7. 7․

    Грибы нарежьте не очень большими кусочками и 15–20 минут отваривайте в подсоленной воде.

  8. 8․

    В сковороде разогрейте масло и за 5–7 минут обжарьте лук.

  9. 9․

    Добавьте мелко нарезанное филе, а через 10 минут — грибы. Обжаривайте ещё 10 минут, помешивая.

  10. 10․

    Слегка остудите начинку и выложите на корж.

  11. 11․

    Яйцо и желтки взбейте со сливками, солью и перцем. Готовой смесью залейте грибы с курицей.

  12. 12․

    Запекайте 20 минут в разогретой до 180 °С духовке. Перед подачей посыпьте пирог зеленью.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Блины, фаршированные грибами и ветчиной
Блины, фаршированные грибами и ветчиной
Белые грибы в сметане с вином
Белые грибы в сметане с вином
Солянка с грибами
Солянка с грибами
Грибной суп с картофельными клёцками
Грибной суп с картофельными клёцками
Показать ещё

Похожие рецепты

Немецкий луковый пирог
Немецкий луковый пирог
Пирог из слоёного теста с фаршем, картошкой и болгарским перцем
Пирог из слоёного теста с фаршем, картошкой и болгарским перцем
Простой пастуший пирог с фаршем и цветной капустой
Простой пастуший пирог с фаршем и цветной капустой
Деревенский пирог с тыквой, картошкой и сельдереем
Деревенский пирог с тыквой, картошкой и сельдереем
Показать ещё