Жареные пирожки с лесными грибами

Смешайте тёплую воду с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10–15 минут.

Просеянную муку соедините с солью. Добавьте жидкую смесь и замесите мягкое тесто. Влейте масло и промесите ещё раз.

Положите тесто в миску, прикройте салфеткой и оставьте в тепле на час-полтора.

Лук и грибы нарежьте мелкими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук. Добавьте грибы и обжаривайте ещё примерно 5 минут. Посолите, поперчите и остудите.

Обомните тесто. Отделите половину, раскатайте в жгут и разрежьте на 7–8 частей.

Возьмите один кусочек теста и раскатайте в небольшую лепёшку. В центр положите начинку и залепите края.

Таким же образом сделайте заготовки из оставшихся ингредиентов. Прикройте салфеткой и оставьте на 15–20 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте пирожки с лесными грибами до румяности со всех сторон.