11 ч.

Мармелад из груш с пектином

Такой мармелад варится в кастрюле. Приготовление не займёт много времени, но придётся подождать, пока десерт застынет.

Время приготовления

Общее

11 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

около 1 кг

600 г + для посыпки

15 г

5 г

1 ч. ложка + для тушения груш

Очистите груши, удалите сердцевины. Нарежьте на дольки. Выложите в кастрюлю и тушите на небольшом огне до полного размягчения.

Чтобы фрукты не пригорали, можно подлить немного воды.

Пробейте груши погружным блендером. У вас должно получиться 600 г пюре.

Доведите пюре до кипения на слабом огне. Введите смесь сахара и пектина. Нагрейте до интенсивного кипения, постоянно помешивая.

Температура массы должна достигнуть 105–106 °C.

Растворите лимонную кислоту в чайной ложке горячей воды. Введите в пюре. Прокипятите 1 минуту.

Сразу разлейте горячую массу по силиконовым формочкам. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания примерно на 8–10 часов.

Аккуратно извлеките мармелад из формочек и обваляйте в сахаре.

Это упрощённая версия страницы.