Мармелад из чёрной смородины
Этот ягодный десерт с ярким вкусом и насыщенным цветом легко сделать в домашних условиях. Для приготовления понадобится всего три ингредиента.
Время приготовления
Общее
5 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Чёрная смородина
500 г
Сахар
300 г + для посыпки
Пектин
25 г
Приготовление
- 1․
Смородину засыпьте 250 г сахара и пробейте блендером до однородности. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 5–6 минут.
- 2․
Оставшийся сахар смешайте с пектином. Прямоугольную форму застелите пищевой плёнкой или смажьте растительным маслом.
- 3․
Смородину протрите сквозь сито и верните на огонь. Постоянно помешивая, всыпьте пектин. Варите 2–3 минуты до загустения.
- 4․
Вылейте массу в форму, остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа. Получившийся мармелад разрежьте острым ножом на небольшие кусочки и обваляйте в сахаре.
Комментарии
Я приготовила по этому рецепту мармелад. Не получился. Вроде бы застыл, но после разрезания и обваливания в сахаре дал сок... и это уже не то. Скорее густое варенье. В рецепте пробелы, здесь не проговаривается технология. Я погуглила опытных хозяек. Они многое объяснили. В мармелад нужно добавлять инвертированный сироп. Для стабилизации. Температура массы тоже имеет значение. Автору просьба не опускать шаги в описании приготовления блюд. Я не новичок, но и то расстроилась, а что почувствуют те, кто поверит в простоту рецепта?!
