1 ч. 15 мин.

Пирог с чёрной смородиной и сметаной

Name: Пирог с чёрной смородиной и сметаной
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Мука 250 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Сливочное масло 100 г; Яйца 2 штуки; Соль 1 щепотка; Сахар 60 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рассыпчатое тесто отлично сочетается с нежным сметанным кремом и сочными ягодами. Подавать такой пирог лучше всего в охлаждённом виде.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

250 г

1 ч. ложка

100 г

2 штуки

1 щепотка

60 г

Ингредиенты для начинки

90 г

20 г

2 штуки

350 г

300 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Просеянную муку соедините с разрыхлителем. Готовую смесь с помощью кухонного комбайна перетрите с маслом.

Используйте охлаждённое масло.

Шаг 2

Яйца взбейте с солью и сахаром. Залейте к муке с маслом и за несколько минут замесите тесто.

Не вымешивайте слишком долго, тесто готово, когда оно соберётся в шар.

Шаг 3

Распределите тесто ровным слоем по форме для выпечки и сделайте бортики. Уберите в холодильник.

Шаг 4

Для начинки смешайте сахар сначала с крахмалом, а после — с яйцами. Добавьте сметану и взбейте венчиком.

Шаг 5

Смородину промойте, подсушите и выложите на тесто. Добавьте сметанную заливку: она не должна доходить до края бортика примерно на половину сантиметра.