11 ч.

Мармелад из груш с пектином

Name: Мармелад из груш с пектином
Prep time: 10 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 11 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Груши около 1 кг; Сахар 600 г + для посыпки; Пектин 15 г; Лимонная кислота 5 г; Вода 1 ч. ложка + для тушения груш

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Такой мармелад варится в кастрюле. Приготовление не займёт много времени, но придётся подождать, пока десерт застынет.

Время приготовления

Общее

11 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

около 1 кг

600 г + для посыпки

15 г

5 г

1 ч. ложка + для тушения груш

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите груши, удалите сердцевины. Нарежьте на дольки. Выложите в кастрюлю и тушите на небольшом огне до полного размягчения.
Чтобы фрукты не пригорали, можно подлить немного воды.
Шаг 2
Пробейте груши погружным блендером. У вас должно получиться 600 г пюре.
Шаг 3
Доведите пюре до кипения на слабом огне. Введите смесь сахара и пектина. Нагрейте до интенсивного кипения, постоянно помешивая.
Температура массы должна достигнуть 105–106 °C.
Шаг 4
Растворите лимонную кислоту в чайной ложке горячей воды. Введите в пюре. Прокипятите 1 минуту.
Шаг 5
Сразу разлейте горячую массу по силиконовым формочкам. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания примерно на 8–10 часов.
Шаг 6
Аккуратно извлеките мармелад из формочек и обваляйте в сахаре.