Мидии с сырным соусом
Выразительный вкус соуса из вина, сливок и сыра с голубой плесенью удачно дополнит морепродукты.
Время приготовления
Общее
15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
1 штука
80–100 г
120 мл
30 г
120 мл
Приготовление
Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками. Сыр раскрошите.
Шаг 2
Мидии сложите в кастрюлю и залейте вином. После закипания накройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 5 минут.
Выбросьте раковины, которые не раскрылись.
Шаг 3
Аккуратно слейте жидкость от варки мидий и процедите. Морепродукты оставьте в кастрюле.
Шаг 4
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 5
Добавьте тёплые сливки и сыр. Убавьте огонь до умеренного и готовьте соус, помешивая, ещё несколько минут.
Шаг 6
Влейте в соус 60–80 мл жидкости от варки и оставьте на огне ещё на минуту-две.
Добавьте ещё немного жидкости, если соус выйдет слишком густым на ваш вкус.
Шаг 7
Залейте мидии соусом и оставьте на 3–4 минуты перед подачей на стол.
