15 мин.

Мидии с сырным соусом

Name: Мидии с сырным соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сыр с голубой плесенью 80–100 г; Мидии в раковинах 1 кг; Сухое белое вино 120 мл; Сливочное масло 30 г; Сливки с жирностью 33% 120 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Выразительный вкус соуса из вина, сливок и сыра с голубой плесенью удачно дополнит морепродукты.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Сыр с голубой плесенью

80–100 г

Мидии в раковинах

1 кг

Сухое белое вино

120 мл

Сливочное масло

30 г

Сливки с жирностью 33%

120 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками. Сыр раскрошите.
Шаг 2
Мидии сложите в кастрюлю и залейте вином. После закипания накройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 5 минут.
Выбросьте раковины, которые не раскрылись.
Шаг 3
Аккуратно слейте жидкость от варки мидий и процедите. Морепродукты оставьте в кастрюле.
Шаг 4
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
Шаг 5
Добавьте тёплые сливки и сыр. Убавьте огонь до умеренного и готовьте соус, помешивая, ещё несколько минут.
Шаг 6
Влейте в соус 60–80 мл жидкости от варки и оставьте на огне ещё на минуту-две.
Добавьте ещё немного жидкости, если соус выйдет слишком густым на ваш вкус.
Шаг 7
Залейте мидии соусом и оставьте на 3–4 минуты перед подачей на стол.