30 мин.

Мидии по-матросски

Name: Мидии по-матросски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук-шалот 1 штука; Лук-порей 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Лимон 1 штука; Сливочное масло 4 ст. ложки; Лавровый лист 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сухое белое вино 250 мл; Мидии в раковинах 800 г; Сливки с жирностью 33% или выше 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Чтобы вкусно приготовить морепродукты, вам понадобятся вино, сливки, лук и чеснок.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

4 зубчика

1 штука

4 ст. ложки

1 штука

по вкусу

по вкусу

250 мл

800 г

Сливки с жирностью 33% или выше

2–3 ст. ложки

Можно добавить

Петрушка

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Шалот и порей нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок измельчите ножом.

Вместо шалота можно взять обычный репчатый лук.

Шаг 2

Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите 1–2 столовые ложки сока.

Шаг 3

В кастрюле растопите половину сливочного масла на умеренном огне. Закиньте порей, шалот, чеснок и лаврушку. Слегка посолите и поперчите. Помешивая, обжарьте до мягкости.

Шаг 4

Сделайте сильный огонь и влейте вино. После закипания помешивайте полторы-две минуты, пока не выпарится половина жидкости.

Шаг 5

Всыпьте мидии в кастрюлю и накройте крышкой. Каждые полминуты аккуратно встряхивайте кастрюлю и готовьте мидии, пока они не раскроются. Те, которые так и останутся закрытыми, выбросьте.

Можно использовать свежие или замороженные мидии. Не берите раскрывшиеся продукты или с повреждёнными ракушками.