15 мин.

Мидии в сливочном соусе

Name: Мидии в сливочном соусе
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Мидии в раковинах 1 750 г; Чеснок 1 зубчик; Лук-шалот 2 штуки; Петрушка ½ пучка; Тимьян 3–4 веточки; Лавровые листья 2 штуки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Белое сухое вино или сухой сидр 100 мл; Сливки с жирностью 33% 120 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Подавайте к этому простому французскому блюду из морепродуктов хрустящий поджаренный хлеб, чтобы обмакивать его в ароматный бульон.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 750 г

1 зубчик

2 штуки

½ пучка

3–4 веточки

2 штуки

1 ст. ложка

Белое сухое вино или сухой сидр

100 мл

Сливки с жирностью 33%

120 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Мидии промойте под холодной водой. Срежьте с раковин волокнистые отростки.
Если раковина приоткрытая, то мидия некачественная или испорченная. Не используйте такие морепродукты в пищу.
Шаг 2
Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот. Половину веточек петрушки свяжите в пучок с тимьяном и лавровым листом.
Шаг 3
В большой кастрюле растопите сливочное масло. Обжаривайте лук, чеснок и букет из трав 2–3 минуты.
Шаг 4
Добавьте мидии и вино. Готовьте под крышкой на сильном огне 3–4 минуты, периодически встряхивая кастрюлю.
Шаг 5
Удалите букет трав. Мелко нарежьте оставшуюся петрушку, добавьте её вместе со сливками к мидиям, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты.