Запечённые мидии с сыром, чесноком и зеленью

Разогрейте духовку до 160 °C.

Мелко натрите сыр. Нарежьте петрушку и орегано. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Промойте мидии. Выберите уже раскрывшиеся и постучите по ним. Если они не закроются, выбросьте — их есть нельзя. Удалите «бороду».

Влейте вино в сковороду, доведите до кипения на сильном огне.

Выложите мидии в вино и готовьте под крышкой примерно 5 минут, пока они не откроются. Те, что останутся закрытыми, не ешьте.

Сохраните 60 мл вина из сковороды. Разделите раскрывшиеся раковины, выложите на противень.

Смешайте панировочные сухари, сыр, петрушку, орегано, чеснок и вино. Посолите и поперчите.

Распределите начинку по мидиям. Полейте оливковым маслом.

Выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Подавайте с дольками лимона.