Запечённые мидии с сыром, чесноком и зеленью

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 160 °C.

2. 2․

   Мелко натрите сыр. Нарежьте петрушку и орегано. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

3. 3․

   Промойте мидии. Выберите уже раскрывшиеся и постучите по ним. Если они не закроются, выбросьте — их есть нельзя. Удалите «бороду».

4. 4․

   Влейте вино в сковороду, доведите до кипения на сильном огне.

5. 5․

   Выложите мидии в вино и готовьте под крышкой примерно 5 минут, пока они не откроются. Те, что останутся закрытыми, не ешьте.

6. 6․

   Сохраните 60 мл вина из сковороды. Разделите раскрывшиеся раковины, выложите на противень.

7. 7․

   Смешайте панировочные сухари, сыр, петрушку, орегано, чеснок и вино. Посолите и поперчите.

8. 8․

   Распределите начинку по мидиям. Полейте оливковым маслом.

9. 9․

   Выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Подавайте с дольками лимона.