25 мин.

Мидии в сливочно-винном соусе

Name: Мидии в сливочно-винном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Лимон 1 штука; Зелень по вкусу; Сливочное масло 2 ст. ложки; Хлопья красного перца ½ ч. ложки; Сухое белое вино 200 мл; Мидии в раковинах 600–700 г; Сливки жирностью 33% 250–300 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Морепродукты особенно хороши в сочетании с нежным и ярким на вкус соусом. А если добавить немного лимонного сока, выйдет ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

25 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

3 зубчика

1 штука

по вкусу

2 ст. ложки

Хлопья красного перца

½ ч. ложки

Сухое белое вино

200 мл

Мидии в раковинах

600–700 г

Сливки жирностью 33%

250–300 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из мякоти цитруса выжмите сок. Зелень измельчите.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и хлопья перца, помешивайте ещё минуту.
Шаг 3
Влейте в сковороду вино и оставьте на умеренном огне, пока не испарится примерно ⅔ жидкости.
Шаг 4
Добавьте тёплые сливки, а через 2–3 минуты закиньте мидии. Оставьте под крышкой на 8–10 минут.
Неоткрывшиеся раковины выбросьте.
Шаг 5
Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте цедрой и зеленью.