Миндальное печенье с джемом

Очистите миндаль от кожуры и подрумяньте на сухой сковороде. Измельчите в очень мелкую крошку.

Взбейте миксером мягкое сливочное масло и 50 г сахарной пудры до пышности. Вмешайте муку и орехи.

Оторвите кусочек теста и разомните в лепёшку. Выложите на неё немного джема, защипните края и сформируйте шарик.

Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье около 10 минут, пока дно не начнёт подрумяниваться.

Слегка остудите и обваляйте в оставшейся сахарной пудре.