1 ч. 30 мин.

Хоменташ — еврейское печенье с джемом

Name: Хоменташ — еврейское печенье с джемом
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Сахарная пудра 125 г; Мука 300 г + для посыпки; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 225 г; Куриные желтки 2 штуки + 1 для смазывания; Вода 1 ст. ложка + 1 ч. ложка для смазывания; Абрикосовый или другой джем 200 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Обычно это печенье делают с джемом или маком, но вы можете выбрать и другую начинку. Например, шоколадную пасту.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

125 г

300 г + для посыпки

½ ч. ложки

225 г

2 штуки + 1 для смазывания

Вода

1 ст. ложка + 1 ч. ложка для смазывания

Абрикосовый или другой джем

200 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Соедините сахарную пудру, муку и соль. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и разотрите в крошку.
Сделать крошку можно в комбайне или руками.
Шаг 2
Добавьте 2 желтка и 1 столовую ложку воды и быстро замесите тесто. Если оно вышло сухим, добавьте ещё воды.
Шаг 3
Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Присыпьте стол мукой. Тонко раскатайте тесто. Стаканом вырежьте из него круги диаметром примерно 7 см. Повторите с обрезками теста.
Шаг 5
Взбейте оставшийся желток с 1 чайной ложкой воды и смажьте круги.
Шаг 6
На каждый круг выложите по 1 чайной ложке джема. Сверните и защипните края, чтобы получился треугольник, в центре которого видна начинка.
Шаг 7
Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите печенье на противень и уберите в холодильник на 20 минут.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте печенье примерно 15 минут до слегка золотистого цвета.