40 мин.

Цимес

Name: Цимес
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Морковь 800 г; Вода 150 мл; Соль по вкусу; Яблоки 2 штуки; Апельсин 1 штука; Сливочное масло 50 г; Мёд 2 ст. ложки; Курага 100 г; Чернослив 100 г; Изюм 50 г; Гвоздика 3–4 штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Это необычное еврейское рагу из сухофруктов и овощей считается настоящим деликатесом. Именно поэтому «цимесом» в переносном значении называют что-то очень хорошее.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

800 г

150 мл

по вкусу

2 штуки

1 штука

50 г

2 ст. ложки

100 г

100 г

50 г

3–4 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Морковь очистите, нарежьте кружочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Приправьте солью.
Шаг 2
Доведите до кипения и варите 3–4 минуты, затем откиньте овощи на дуршлаг.
Шаг 3
Яблоки очистите и нарежьте крупными кубиками. Из апельсина выжмите сок.
Шаг 4
В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте морковь 5–6 минут. Затем закиньте яблоки и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 5
Добавьте мёд и апельсиновый сок, перемешайте и тушите всё 3–4 минуты.
Шаг 6
Когда жидкость уварится вдвое, всыпьте сухофрукты и гвоздику. Готовьте цимес ещё 7–8 минут.