2 ч.

Тёртый пирог с абрикосами и творогом

Name: Тёртый пирог с абрикосами и творогом
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 400 г; Соль ⅓ ч. ложки; Сахар 70 г; Сливочное масло 150 г; Яйца 2 штуки; Сметана 125 г; Ванильный сахар 1 ч. ложка; Абрикосовое варенье 250 г; Творог 400 г; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Абрикосы 10–12 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В начинке этого десерта отлично сочетаются нежная творожная масса и кусочки спелых фруктов, а рассыпчатое тесто идеально дополняет её.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

400 г

⅓ ч. ложки

70 г

150 г

2 штуки

125 г

1 ч. ложка

250 г

400 г

1 ст. ложка

10–12 штук

Можно добавить

Сахарная пудра

по вкусу

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Просеянную муку соедините с солью и сахаром. Натрите в смесь охлаждённое сливочное масло и разотрите руками, чтобы получились крошки.

Масло заранее уберите в морозилку.

Шаг 2

Отделите желтки от белков и добавьте в мучную смесь. Быстро замесите тесто.

Шаг 3

Отделите от теста примерно треть. Обе части заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 50–60 минут.

Шаг 4

Белки взбейте с ванильным сахаром. Добавьте варенье с творогом и взбейте блендером. Добавьте крахмал и взбейте ещё раз.

Шаг 5

Абрикосы нарежьте на четвертинки или мельче.

Шаг 6

Достаньте из холодильника большую часть теста и натрите на крупной тёрке в форму для выпечки. Разровняйте.

Шаг 7

Поверх теста ровным слоем распределите творожную массу, выложите абрикосовые кусочки и слегка придавите. Сверху натрите оставшееся тесто и разровняйте.