2 ч.

Тёртый пирог с абрикосами и творогом

Name: Тёртый пирог с абрикосами и творогом
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 400 г; Соль ⅓ ч. ложки; Сахар 70 г; Сливочное масло 150 г; Яйца 2 штуки; Сметана 125 г; Ванильный сахар 1 ч. ложка; Абрикосовое варенье 250 г; Творог 400 г; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Абрикосы 10–12 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В начинке этого десерта отлично сочетаются нежная творожная масса и кусочки спелых фруктов, а рассыпчатое тесто идеально дополняет её.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

⅓ ч. ложки

70 г

150 г

2 штуки

125 г

1 ч. ложка

250 г

400 г

1 ст. ложка

10–12 штук

Можно добавить

Сахарная пудра

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Просеянную муку соедините с солью и сахаром. Натрите в смесь охлаждённое сливочное масло и разотрите руками, чтобы получились крошки.
Масло заранее уберите в морозилку.
Шаг 2
Отделите желтки от белков и добавьте в мучную смесь. Быстро замесите тесто.
Шаг 3
Отделите от теста примерно треть. Обе части заверните в плёнку и оставьте в морозилке на 50–60 минут.
Шаг 4
Белки взбейте с ванильным сахаром. Добавьте варенье с творогом и взбейте блендером. Добавьте крахмал и взбейте ещё раз.
Шаг 5
Абрикосы нарежьте на четвертинки или мельче.
Шаг 6
Достаньте из холодильника большую часть теста и натрите на крупной тёрке в форму для выпечки. Разровняйте.
Шаг 7
Поверх теста ровным слоем распределите творожную массу, выложите абрикосовые кусочки и слегка придавите. Сверху натрите оставшееся тесто и разровняйте.
Шаг 8
Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.
Шаг 9
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.