1 ч.

Австрийский пирог с абрикосами

Name: Австрийский пирог с абрикосами
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Австрийская
Ingredients: Спелые абрикосы 8 штук; Сливочное масло 115 г; Сахар 200 г; Яйца 3 штуки; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Лимонная цедра 2 ч. ложки; Соль 1 щепотка; Мука 130 г; Сахарная пудра по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Пышное масляное тесто с цитрусовыми нотками и половинки свежих фруктов — такая эффектная выпечка будет съедена до крошки.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

8 штук

115 г

200 г

3 штуки

1 ч. ложка

2 ч. ложки

1 щепотка

130 г

по вкусу

Можно добавить

Ром

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Абрикосы разрежьте вдоль пополам и выньте косточки.
Шаг 2
Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Должна получиться пышная масса.
Шаг 3
Отделите белки от желтков. Последние по очереди введите в масляную смесь, тщательно взбивая миксером после каждого добавления.
Шаг 4
Добавьте ванильный экстракт, тёртую цедру и — если хотите — ром. Взбейте массу.
Шаг 5
Отдельно миксером с чистыми насадками взбейте белки с солью в пышную, довольно плотную кремообразную массу.
Шаг 6
В масляную смесь всыпьте муку и перемешайте.
Шаг 7
Добавьте треть белковой массы и аккуратно перемешайте лопаткой. Затем так же введите остальные белки.
Шаг 8
Застелите пергаментом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт посуда размером 20 х 20 см.
Шаг 9
Выложите туда тесто. Сверху разложите абрикосы срезами вверх. Вдавливать необязательно — тесто поднимется вокруг них.
Шаг 10
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 40 минут, пока пирог не станет золотистым.
Шаг 11
Полностью остудите его и посыпьте сахарной пудрой.