Кнедлики с абрикосами
11 ч.

Кнедлики с абрикосами

Избранное

Оригинальное летнее блюдо австрийской и чешской кухни — варёные кнедлики, или дамплинги, с начинкой из цельных абрикосов. Сладкие плоды в нежнейшем тесте подают как десерт или завтрак.

Время приготовления

Общее
11 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
3

Ингредиенты для кнедликов

Творог
220 г
Яйцо
1 штука
Сахар
1 ст. ложка
Соль
1 щепотка
Мука
190 г
Сливочное масло
1 ст. ложка
Спелые абрикосы
12 штук
Сахар кубиками
12 штук
Вода
1¹⁄₂ л

Ингредиенты для панировки

Сливочное масло
2 ст. ложки
Панировочные сухари
80 г
Сахар
1 ст. ложка
Молотая корица
¹⁄₄ ч. ложки

Ингредиенты для соуса

Сметана
200 г
Светлый коричневый сахар
50 г
Лимон
¹⁄₂ штуки

Приготовление

  1. 1․

    Заверните творог в ткань или несколько слоёв бумажных полотенец и, аккуратно надавливая в течение 5–10 минут, удалите лишнюю влагу.

  2. 2․

    С помощью миксера взбейте творог так, чтобы получилась однородная мягкая масса.

  3. 3․

    Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Положите сахар и соль и затем понемногу всыпайте муку, не останавливая миксер.

  4. 4․

    Перемешивайте массу до тех пор, пока не тесто не соберётся в колобок.

  5. 5․

    Влейте растопленное масло и продолжайте замес, пока тесто не перестанет растекаться при похлопывании рукой. Оно будет довольно влажным.

  6. 6․

    Заверните массу в пищевую плёнку и положите в морозилку на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время тесто должно стать тугим.

  7. 7․

    Ножом аккуратно надрежьте абрикосы с одной стороны и удалите косточки. На их место положите по одному кубику сахара. Плотно сожмите стороны разреза.

    Лучше всего подходят спелые, но не слишком мягкие плоды.
  8. 8․

    Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой.

  9. 9․

    Слегка припылите мукой рабочую поверхность и скалку. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте 12 кружков диаметром около 10 см.

  10. 10․

    В центр каждого кружка положите по абрикосу и поднимите края, чтобы начинка оказалась внутри. Тщательно залепите кружки — у вас должны получиться шарики. Следите, чтобы нигде не было разрывов и дырок.

  11. 11․

    Аккуратно, по одному опускайте кнедлики в кипящую воду. Сначала они потонут, а затем всплывут. Варите их 10–15 минут, а затем аккуратно выньте из воды шумовкой.

  12. 12․

    В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднем огне. Добавьте сахар, корицу и панировочные сухари. Перемешивайте, пока последние не подрумянятся.

  13. 13․

    Переложите панировку на тарелку и обваляйте в ней шарики со всех сторон.

  14. 14․

    Для соуса смешайте сметану, коричневый сахар и лимонный сок. Полейте кнедлики при подаче.

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Клафути с абрикосами и миндалём
Клафути с абрикосами и миндалём
Шоколадные шарики со сгущёнкой, ромом и кокосовой стружкой
Шоколадные шарики со сгущёнкой, ромом и кокосовой стружкой
Морковные конфеты в кокосовой стружке
Морковные конфеты в кокосовой стружке
Чернослив, фаршированный грецкими орехами
Чернослив, фаршированный грецкими орехами
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
15 очень вкусных пирогов со смородиной
15 очень вкусных пирогов со смородиной
Избранное
0
Рулетики из кабачков с сыром: рецепты холодных закусок и горячих блюд
Рулетики из кабачков с сыром: рецепты холодных закусок и горячих блюд
Избранное
Как приготовить супы из кабачков: 15 необычных рецептов
Как приготовить супы из кабачков: 15 необычных рецептов
Избранное
0
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
10 рецептов компота «Мохито» из ягод и фруктов
Избранное
Вторые блюда, которые влюбляют в мексиканскую кухню
Вторые блюда, которые влюбляют в мексиканскую кухню
Избранное
7 способов приготовить вареники с вишней
7 способов приготовить вареники с вишней
Избранное
0
Лучшие салаты со свежими огурцами
Лучшие салаты со свежими огурцами
Избранное
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Как сделать «Медовик», «Наполеон» и другие торты на сковороде
Избранное
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
15 запеканок из кабачков с фаршем, сыром, яйцом и не только
Избранное
0
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Как приготовить лодочки из болгарского перца
Избранное