Пирог с абрикосами на кефире

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 70 минут

Ингредиенты

• Мука 270 г + для посыпки
• Разрыхлитель 7 г
• Сливочное масло 150 г + для смазывания
• Сахар 140 г
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 1 щепотка
• Яйца 3 штуки
• Кефир 140 мл
• Абрикосы 350 г
• Сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления

• Ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника всё необходимое.

• Соедините просеянную муку и разрыхлитель.

• Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно всыпьте сахар, соль и ванилин.

• По очереди введите яйца, тщательно перемешивая миксером после каждого добавления.

• Влейте кефир, взбейте, всыпьте муку и замесите однородное тесто.

• Половину абрикосов нарежьте мелкими кусочками, а остальное — крупными.

• Маленькие кусочки выложите в тесто и перемешайте.

• Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите туда тесто.

  Лучше всего подойдёт посуда диаметром 23 см.

• Сверху разложите крупные кусочки фруктов.

• Выпекайте при температуре 180 °C в течение 50–55 минут.

  Готовность проверяйте с помощью зубочистки: она должна выходить из пирога сухой.

• После остывания можно посыпать пирог сахарной пудрой.