Сборная мясная солянка с говядиной и копчёностями

Приготовление

1. 1․

   Говядину сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне примерно полтора часа.

2. 2․

   Выложите мясо на тарелку, бульон процедите.

3. 3․

   Огурцы, лук, оливки, отваренное мясо и копчёности нарежьте небольшими кусочками.

   В солянку можно добавить копчёное мясо, колбасы, ветчину и сосиски.
4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

5. 5․

   Закиньте огурцы и помешивайте 2–3 минуты, а после — ещё минуту-полторы вместе с томатной пастой. Влейте огуречный рассол и оставьте на огне на 5 минут.

6. 6․

   Доведите бульон до кипения. Выложите в него мясные ингредиенты и проварите 5 минут.

   Копчёности можно сначала слегка обжарить.
7. 7․

   Добавьте огурцы с луком и томатной пастой и варите ещё 5 минут. Добавьте рассол и оливки. Проварите ещё 5 минут, слегка посолите.

8. 8․

   Подавайте со сметаной и зеленью.