50 мин.

Простая и быстрая солянка с колбасой

Name: Простая и быстрая солянка с колбасой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Колбаса и копчёности 500–550 г; Морковь 1 штука; Солёные огурцы 3–4 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1–1½ ст. ложки; Вода или мясной бульон 1 500 мл; Каперсы 1–2 ст. ложки; Маслины и оливки без косточек 70–80 г; Огуречный рассол по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу; Лимон по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Если после застолья у вас остались мясные нарезки, приготовьте этот наваристый и ароматный суп.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

500–550 г

1 штука

3–4 штуки

2 ст. ложки

1–1½ ст. ложки

Вода или мясной бульон

1 500 мл

Каперсы

1–2 ст. ложки

Маслины и оливки без косточек

70–80 г

по вкусу

по вкусу

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте лук мелкими кусочками, колбасу и копчёности — соломкой или кубиками. Морковь и огурцы натрите на крупной тёрке.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Шаг 3
Добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты. Затем жарьте ещё столько же вместе с мясом.
Шаг 4
Закиньте огурцы и, помешивая, готовьте 2–3 минуты.
Шаг 5
Положите томатную пасту к овощам. Продолжайте помешивать и готовить ещё примерно 5 минут.
Шаг 6
Залейте всё горячей водой или бульоном. После закипания варите на среднем или умеренном огне примерно 5 минут.
Шаг 7
Добавьте в суп каперсы, оливки и рассол. Попробуйте на вкус, слегка посолите и поперчите. Проварите ещё 4–5 минут.
Шаг 8
При подаче добавьте в солянку рубленую зелень и ломтик лимона.