Немецкий пирог с персиками
Мягкое тесто, сочные фрукты и запечённый заварной крем создают идеальный десерт. Зимой свежие персики можно смело заменять консервированными.
Время приготовления
Общее
1 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты для теста
190 г
150 г
2 ч. ложки
½ ч. ложки
⅛ ч. ложки
60 г + для смазывания
120 мл
1 штука
3 штуки
Ингредиенты для заварного крема
240 мл
2 ч. ложки
100 г
1 штука
1 ч. ложка
1 щепотка
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 ℃. Смажьте маслом форму диаметром 22–23 см.
Шаг 2
Венчиком смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех.
Шаг 3
Добавьте кусочки холодного масла и перетрите всё в крошку.
Шаг 4
Соедините молоко и яйцо. Влейте к муке и перемешайте вилкой. Выложите в форму.
Шаг 5
Персики нарежьте дольками. Распределите по тесту. Выпекайте 15 минут.
Шаг 6
Смешайте 60 мл сливок и муку. Введите остальные ингредиенты для крема.
Шаг 7
Выньте пирог, залейте подготовленной массой.
Шаг 8
Верните пирог в духовку и сразу же снизьте температуру до 180 ℃. Готовьте ещё 35–40 минут.
Пирог готов, если верхушка немного вздулась, а края сильно подрумянились и стали отходить от стенок формы.
