Пирог с персиками на йогурте

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22–23 см.

Миксером взбейте размягчённое масло и 200 г сахара в светлую пышную массу. На это уйдёт 3–5 минут на скорости выше среднего.

По одному вводите яйца, взбивая на низкой скорости. Добавьте йогурт и экстракт, снова перемешайте.

В отдельную ёмкость просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль.

Постепенно всыпьте сухие ингредиенты к жидким, взбивая на низкой скорости.

Смешайте оставшийся сахар и корицу. Персики очистите (если хотите) и нарежьте дольками.

Выложите в форму половину теста. Распределите по нему половину персиков и посыпьте их сахаром, оставив треть для верхушки.

Покройте остальным тестом. Разложите фрукты и посыпьте остатками сахарной смеси.

Выпекайте пирог с персиками на йогурте 50–60 минут.