Наше любимое: паста в сливочном соусе с грецкими орехами и сыром
В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции. Этот особо рекомендуем поклонникам зимних активностей на свежем воздухе.
С чем сравнить вкус? А вот представьте себе несладкий ореховый торт!
Я предпочитаю готовить таким образом спагетти, лингвини или фарфалле — эти виды пасты отличаются простой формой без пустот и поэтому оптимально подходят именно для густых соусов. Кстати, в состав блюда входят целых три известных кулинарных загустителя — сливки, измельчённые орехи и сыр, причём каждый срабатывает в свой черёд и по-своему. Так что рецепт, конечно, простой и быстрый, но с требовательной изюминкой: соблюдаем последовательность закладки ингредиентов и не зеваем по сторонам!
Если всё-таки зевнули и соус встал колом, попробуйте слегка развести его водой, в которой варились макароны. А если хотите, чтобы блюдо получилось более пряным и интересным, вместе со сливками внесите мелко нарубленный зубчик чеснока и немного тёртого мускатного ореха.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Вскипятите подсоленную воду и поставьте вариться пасту. Отнимите минуту-другую от времени варки, рекомендованного производителем: макаронам ещё предстоит дойти в соусе.
Шаг 3
Орехи и пармезан измельчите в блендере в крошку или натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4
С чуть недоваренной пасты слейте воду (на всякий случай запасите немного жидкости в чашке).
Шаг 5
Подогрейте в сотейнике сливки, выложите туда макароны и на небольшом огне готовьте пару минут, пока соус не начнёт густеть.
Шаг 6
Всыпьте в сотейник орехи и хорошо перемешайте.
Шаг 7
Когда сливочно-ореховый соус станет уверенно обволакивать пасту, всыпьте в сотейник ⅔ сыра, равномерно распределите и прогрейте, пока пармезан не расплавится. Выправьте блюдо на соль.
Шаг 8
Горячую пасту разложите по тарелкам, посыпьте оставшимся сыром, поперчите и сразу подавайте.
Паста в сливочном соусе с грецкими орехами и сыром
