Перепёлки, жаренные на сковороде под прессом
Замаринованные миниатюрные птицы готовятся довольно быстро. Они получаются румяными, сочными и ароматными.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
4 штуки
2–3 зубчика
2–3 ст. ложки
2 ст. ложки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
У перепёлок разрежьте грудки по центру, чтобы тушки раскрылись, как книжка.
Шаг 2
Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с соевым соусом, растительным маслом и перцем.
Шаг 3
Натрите перепёлок маринадом, заверните в пакет и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите на неё одну перепёлку спинкой вверх. Прикройте тарелкой, а сверху установите литровую банку с водой.
Шаг 5
Обжаривайте перепёлку 4–5 минут с одной стороны, после переверните и готовьте под прессом ещё столько же.
Время может немного меняться в зависимости от размера птиц.
Шаг 6
Таким же образом приготовьте остальных перепёлок.
