Пышный перевёрнутый пирог с ягодами и сырной глазурью
Секрет пышности — хорошо взбитые с сахаром яичные белки. Получается мягкое бисквитное тесто с небольшим количеством муки. Для пирога можно использовать любые сезонные ягоды — свежие или замороженные.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Аккуратно отделите белки от желтков. Добавьте к белкам сахар и соль, взбивайте миксером несколько минут. Должна получиться белая пышная масса.
Как правильно взбивать белкиШаг 2
По очереди введите желтки, каждый раз взбивая по 30 секунд.
Шаг 3
Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешайте ручным венчиком. Добавьте ложку ванили.
Шаг 4
Застелите пергаментом форму — идеально подойдёт форма со сторонами 20 см.
Шаг 5
Распределите по дну формы ягоды. Если они крупные нарежьте плоскими кусочками.
Ягод не должно быть слишком много, но они должны покрывать дно. Замороженные ягоды не нужно размораживать.Шаг 6
Полейте ягоды тестом. Слегка постучите формой об стол, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха.
Шаг 7
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 ℃, 25–30 минут. Остудите.
Шаг 8
Разотрите лопаткой размягчённый сыр, пудру и оставшийся ванильный экстракт. Затем взбейте миксером до однородности.
Шаг 9
Остывший пирог переверните на блюдо, удалите пергамент. Полейте пирог сырной глазурью.
