Рыба под маринадом

Приготовление

1. 1․

   Рыбное филе разрежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте в муке.

2. 2․

   В сковороде разогрейте 2–3 ложки масла на огне выше среднего. Обжаривайте рыбу по несколько минут с каждой стороны. Выложите в глубокую миску.

3. 3․

   Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец.

4. 4․

   В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. За 2–3 минуты обжарьте лук.

5. 5․

   Всыпьте к нему морковь. Помешивая, готовьте ещё примерно 5 минут до мягкости.

6. 6․

   Посыпьте овощи солью и сахаром. Добавьте томатную пасту. Обжаривайте ещё минуту-две.

7. 7․

   Залейте овощи водой. Добавьте корицу, гвоздику и горошины перца. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой 10–15 минут.

8. 8․

   Влейте в сковороду уксус и кипятите ещё минуту-две.

9. 9․

   Залейте рыбу горячим маринадом. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания. После уберите в холодильник на 7–8 часов.