Маринованная селёдка по-шведски с луком и винным уксусом
По этому рецепту рыба сначала просаливается, а после маринуется вместе с пряностями, лимоном и луком. Вкус получается исключительным.
Время приготовления
Общее
2 дня
Активное
(требуется ваше участие)
10 минут
Количество порций
10
Ингредиенты
1 200 мл
75 г
450 г
50 г
480 мл
1 ч. ложка
2 ч. ложки
2 ч. ложки
3 бутона
3 листа
1 штука
1 штука
Приготовление
Шаг 1
В кастрюлю налейте 960 мл воды, засыпьте в неё соль и варите несколько минут, пока все кристаллики не растворятся. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Селёдку выложите в банку и залейте рассолом. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 12–24 часа.
Шаг 3
Оставшуюся воду вскипятите с сахаром, уксусом, горчицей, горошинами перца, гвоздикой и лаврушкой. Оставьте на огне на 5 минут, после остудите.
Шаг 4
Сельдь достаньте из рассола. Лук нарежьте кольцами, лимон — тонкими ломтиками.
Шаг 5
Сложите селёдку в банку вместе с луком и лимоном. Залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
