9 ч.

Рыба под маринадом

Name: Рыба под маринадом
Prep time: 8 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 9 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Филе минтая или другой белой рыбы 600 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 4–5 ст. ложек; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Сахар 2 ч. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Вода 100 мл; Корица 1 щепотка; Гвоздика 4–5 бутонов; Чёрный перец горошком 5–6 штук; Уксус 9%-й 50 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Предлагаем одну из вариаций советской классики. Рыба по этому рецепту сначала обжаривается, а после долго маринуется с овощами.

Время приготовления

Общее

9 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Филе минтая или другой белой рыбы

600 г

по вкусу

по вкусу

4–5 ст. ложек

2 штуки

2 штуки

2 ч. ложки

1 ст. ложка

100 мл

1 щепотка

4–5 бутонов

Чёрный перец горошком

5–6 штук

Уксус 9%-й

50 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбное филе разрежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте в муке.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2–3 ложки масла на огне выше среднего. Обжаривайте рыбу по несколько минут с каждой стороны. Выложите в глубокую миску.
Шаг 3
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец.
Шаг 4
В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. За 2–3 минуты обжарьте лук.
Шаг 5
Всыпьте к нему морковь. Помешивая, готовьте ещё примерно 5 минут до мягкости.
Шаг 6
Посыпьте овощи солью и сахаром. Добавьте томатную пасту. Обжаривайте ещё минуту-две.
Шаг 7
Залейте овощи водой. Добавьте корицу, гвоздику и горошины перца. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой 10–15 минут.
Шаг 8
Влейте в сковороду уксус и кипятите ещё минуту-две.
Шаг 9
Залейте рыбу горячим маринадом. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания. После уберите в холодильник на 7–8 часов.