Хрустящие снаружи и мягкие внутри: английские сконы с яблоком
Сконы — традиционное английское мягкое печенье, которое обычно подают к чаю. В этом рецепте в тесто добавляют кусочки яблок, поэтому сконы становятся более нежными. Благодаря корице выпечка получается ароматной и по-домашнему уютной.
Тесто для сконов не требует долгого вымешивания — наоборот, работать с ним нужно быстро и аккуратно. Оно получается липким, поэтому для формирования заготовок понадобится достаточно муки.
По желанию вы можете добавить кардамон, мускатный орех или молотый имбирь, а готовые сконы полить сверху мёдом, карамелью или сгущёнкой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте сухие ингредиенты. Для этого муку смешайте с разрыхлителем, солью и корицей.
Шаг 2
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, добавьте к мучной смеси и перетрите руками до состояния мелкой крошки. Всыпьте сахар и ещё раз перемешайте.
Шаг 3
Разбейте в тесто яйцо, влейте сливки и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, у вас должно получиться мягкое и липкое тесто.
Шаг 4
Яблоко очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте кусочки фруктов в тесто и аккуратно перемешайте, стараясь не вымешивать его слишком долго.
Шаг 5
Обильно присыпьте рабочую поверхность мукой. Переложите на неё тесто и слегка присыпьте сверху мукой. Сформируйте прямоугольный пласт толщиной 2–3 см. Разрежьте его пополам вдоль — у вас получится два длинных прямоугольника. Каждый из них нарежьте на 12 треугольников.
Шаг 6
Переложите заготовки на противень, оставляя между ними немного места.
Шаг 7
Выпекайте сконы 20–25 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке, пока они не подрумянятся.
Шаг 8
Готовую выпечку немного остудите и подавайте тёплой к чаю. Лучше всего есть сконы со сливочным маслом.
