30 мин.

Сконы с вишней

Name: Сконы с вишней
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Английская,Шотландская
Ingredients: Вишня 15–20 штук; Мука 450 г + для посыпки; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Соль 1 щепотка; Белый сахар 60 г; Сливочное масло 80 г; Яйца 2 штуки; Молоко 200 мл + 2 ст. ложки; Коричневый сахар 1–2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Эта выпечка английской и шотландской кухонь напоминает булочки и печенье. Свежие ягоды придают ей приятную кислинку.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

15–20 штук

450 г + для посыпки

2 ч. ложки

1 щепотка

60 г

80 г

2 штуки

200 мл + 2 ст. ложки

1–2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 240 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Очистите вишню от косточек и нарежьте на кусочки.
Шаг 3
Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Смешайте с белым сахаром.
Шаг 4
Добавьте холодное масло, нарезанное на кубики. Руками разотрите массу в крошку. Всыпьте ягоды и перемешайте.
Шаг 5
Яйца по отдельности немного взбейте вилкой или венчиком. Оставьте половину одного яйца для смазывания.
Шаг 6
Остальные полтора яйца смешайте с молоком. Влейте в мучную массу и перемешайте. Тесто будем мягким и липким.
Шаг 7
Переложите тесто на стол, посыпанный мукой. Руками сформируйте круг диаметром около 22 см и толщиной примерно 2,5 см.
Шаг 8
Разрежьте его на восемь равных треугольных частей. Если нож пристаёт к тесту, посыпайте его мукой.
Шаг 9
Аккуратно перенесите треугольнички на противень. Смажьте оставшимся яйцом и посыпьте коричневым сахаром.
Шаг 10
Выпекайте примерно 12 минут или до тех пор, пока сконы не подрумянятся. Подавайте их тёплыми или остывшими.