Соус суго с базиликом на зиму

Приготовление

1. 1․

   Помидоры пропустите через мясорубку вместе с острым перцем, половиной базилика и чеснока.

   Ингредиенты также можно измельчить в блендере.
2. 2․

   Перелейте в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, немного убавьте его и готовьте ещё 30–35 минут. Время от времени помешивайте.

3. 3․

   Лук измельчите ножом. На среднем огне обжарьте с маслом до мягкости и лёгкой румяности, но не зарумянивайте слишком сильно.

4. 4․

   Закиньте лук в кастрюлю с соусом и варите всё вместе ещё 10 минут.

5. 5․

   Оставшийся чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом, базилик нарубите. Добавьте в соус вместе с томатной пастой, солью, сахаром и итальянскими травами. Готовьте 10 минут.

6. 6․

   Разлейте соус суго по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов