2 ч.

Томатный соус с острым перцем и чесноком на зиму

Name: Томатный соус с острым перцем и чесноком на зиму
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Кавказская,Русская
Ingredients: Помидоры 2 500 г; Чеснок 1 головка; Острый перец 1–2 штуки; Соль ½ ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Молотый кориандр ½ ст. ложки; Хмели-сунели ½ ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Благодаря своему яркому вкусу этот соус станет идеальным дополнением к блюдам из мяса и овощей.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 500 г

1 головка

1–2 штуки

½ ст. ложки

1 ст. ложка

½ ст. ложки

½ ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры на минуту опустите в кипяток, а после очистите от кожицы.
Шаг 2
Пропустите помидоры через мясорубку, а после протрите через сито, чтобы не осталось семян.
Шаг 3
Получившийся сок доведите до кипения на сильном огне. Сделайте средний огонь и, помешивая, варите до густоты примерно час-полтора. Масса за это время должна уменьшиться в два раза.
Шаг 4
Чеснок пропустите через пресс, а острый перец очистите от семян и измельчите. Смешайте с солью, сахаром, кориандром и хмели-сунели.
Можно регулировать соль, сахар и специи по своему вкусу.
Шаг 5
Добавьте ингредиенты в соус, перемешайте и проварите ещё 10 минут.
Шаг 6
Готовый соус распределите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и остудите под пледом или одеялом.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов