8 ч.

Суперпростые мини-чизкейки

Старший редактор Лайфхакера

Основа и начинка делаются очень легко и быстро, а запекается десерт всего 15 минут. Придётся лишь дождаться, когда эти нежнейшие, по-настоящему сырные чизкейки с ванильным ароматом охладятся. Если готовить их вечером, то утром у вас будет шикарный завтрак!

Версия для печати

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

30 г (2¹⁄₂ ст. ложки)

80 г

400 г

200 г

1 ч. ложка

150 г

2 штуки

Мука или кукурузный крахмал

20 г (2 ст. ложки без горки)

Можно добавить

Лимон

по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Растопите масло и немного остудите. Тем временем измельчите печенье в крошку. Смешайте масло и печенье.

Шаг 2

Выложите в металлические формы для кексов бумажные формочки. Понадобится примерно 12 штук. Разложите по ним массу из печенья и прижмите плоским дном стакана, чтобы основа была ровной.

Шаг 3

Миксером взбейте крем-сыр, йогурт и ванильный экстракт до однородности.

Шаг 4

Всыпьте сахар и перемешайте миксером ещё раз.

Шаг 5

Добавьте яйца и взбивайте, пока масса не приобретёт однородный цвет и текстуру.

Не взбивайте сыр слишком долго на этом этапе, иначе масса получится слишком воздушной и в процессе выпечки чизкейки могут потрескаться.

Шаг 6

Всыпьте муку или крахмал и перемешайте с помощью миксера. Можно добавить немного тёртой лимонной цедры по вкусу.

Шаг 7

Выложите сырную массу на основу из печенья и разровняйте.

Шаг 8

Поставьте в середину разогретой до 150 °C духовки на 15 минут.

Горячие чизкейки будут ещё немного жидковатыми в середине. Но это нормально, не запекайте их дольше положенного. Они будут хорошо держать форму после остывания.