Чизкейк с крем-сыром и сметаной
7 ч. 30 мин.

Чизкейк с крем-сыром и сметаной

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Тонкий слой песочного теста и нежнейший слой сырной начинки. Идеальный десерт для любого случая.

Время приготовления

Общее
7 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты для коржа

Печенье
180 г
Сахар
65 г
Сливочное масло
70 г

Ингредиенты для начинки

Крем-сыр
900 г
Жирная сметана
230 г
Сахар
200 г
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Крупные яйца
4 штуки

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 165 °С.

  2. 2․

    Печенье измельчите в мелкую крошку и соедините с сахаром.

  3. 3․

    Растопите сливочное масло, влейте его к печенью и всё перемешайте.

  4. 4․

    Выложите получившуюся крошку в круглую форму диаметром 23 см и плотно прижмите её ко дну, формируя ровный слой.

  5. 5․

    Выпекайте корж в разогретой духовке 10 минут, затем немного остудите.

  6. 6․

    Миксером на средней скорости взбейте сыр до однородности, добавьте сметану и хорошо перемешайте.

  7. 7․

    Всыпьте в миску с сыром сахар и добавьте ванильный экстракт. Перемешивайте начинку миксером, пока она не станет однородной.

  8. 8․

    В отдельной ёмкости слегка взбейте миксером яйца. Затем тщательно вмешайте их в сырную массу.

  9. 9․

    Плотно оберните фольгой дно и стенки формы с коржом снаружи.

  10. 10․

    Вылейте начинку на основу из печенья и разровняйте её лопаткой. Несколько раз постучите формой по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

    Для дополнительной защиты от воды заверните низ и стенки формы в пакет для запекания.
  11. 11․

    Влейте горячую воду в глубокий противень и поместите туда форму с чизкейком. Выпекайте 60–65 минут.

    Готовый десерт должен схватиться по краям, а в центре — немного подрагивать.
  12. 12․

    Выключите духовку, немного приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час.

  13. 13․

    Затем выньте его из духовки, полностью остудите и поместите в холодильник на 5–6 часов.

Обложка: Vladislav Noseek / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Хлопковый чизкейк
Хлопковый чизкейк
Шоколадный чизкейк без выпечки. Всего из четырёх ингредиентов
Шоколадный чизкейк без выпечки. Всего из четырёх ингредиентов
Испанский чизкейк из рикотты
Испанский чизкейк из рикотты
Тыквенный чизкейк с пряностями
Тыквенный чизкейк с пряностями
Показать ещё
Комментарии
Ника Металлика
07.02.24 19:13
А сколько воды наливать в противень? Как глубоко должна заходить форма?
Daria Rodionova
08.02.24 11:00
Вода должна доходить примерно до половины формы с чизкейком или чуть ниже
Что вы могли пропустить
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Избранное
10 aromatnyh zelyonyh sousov k myasu, rybe i ovoshcham
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
Избранное
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Избранное
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Избранное
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное