Сырные крекеры из четырёх ингредиентов

Приготовление

1. Шаг 1

   Если в распоряжении есть высокоскоростной блендер, то воспользуйтесь им, хотя можно справиться и обыкновенным ножом. Впрочем, в нашем случае оказалось, что доска для нарезки зелени в паре со специальным ножом идеально подходят для рубки масла и муки.

2. Шаг 2

   Технология приготовления крекеров отличается от технологии замеса песочного теста лишь наличием сыра в составе, в остальном следует придерживаться тех же правил: все составляющие и необходимый инвентарь должны быть холодными.

   В идеале поместите холодное масло, воду и нож в морозильную камеру за 10 минут до начала приготовления.

3. Шаг 3

   Превратите масло и муку в мелкую крошку.

   Если сыр недостаточно солёный, то на этом этапе к муке добавьте щепотку соли. Можно всыпать любимых сушёных трав и специй.

4. Шаг 4

   К масляной крошке добавьте любимый твёрдый сыр, предварительно мелко натерев его. Снова порубите все составляющие вместе.

5. Шаг 5

   Пересыпьте крошку на рабочую поверхность и добавьте ледяную воду, не больше пары столовых ложек. Она поможет соединить ингредиенты.

6. Шаг 6

   Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 20 минут.

7. Шаг 7

   Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной порядка 3 мм. С помощью ножа или специальной формочки вырежьте крекеры.

8. Шаг 8

   Избавьтесь от излишков теста, соберите их вместе, раскатайте и снова нарежьте. Повторяйте до тех пор, пока не израсходуете всё тесто.

9. Шаг 9

   Разложите крекеры на застеленном пергаментом противне и отправьте запекаться при 170 °C на 12–15 минут.

10. Шаг 10

    Подавайте к чаю или пиву или ешьте, обмакивая в соус.

    7 соусов, способных преобразить любое блюдо