45 мин.

Китайское печенье с предсказаниями

Name: Китайское печенье с предсказаниями
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Китайская
Ingredients: Пшеничная мука 250 г; Рисовая мука 60 г; Крахмал 2 ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Сахар 250 г; Яичный белок 4 штуки; Растительное масло 4 ст. ложки; Вода 3 ст. ложки; Ванильный или миндальный экстракт 1 ст. ложка

Артем Горбунов

Удивить близких довольно просто. Особенно если призвать на помощь специальный сервис Лайфхакера.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

250 г

60 г

2 ч. ложки

½ ч. ложки

250 г

4 штуки

4 ст. ложки

3 ст. ложки

Ванильный или миндальный экстракт

1 ст. ложка

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.

Шаг 2

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. Белки слегка взбейте в отдельной посуде.

Не взбивайте белки слишком сильно. Иначе тесто начнёт подниматься при выпекании, а вам нужны плоские блинчики.

Шаг 3

В мучной смеси сделайте ямку и вылейте туда растительное масло, воду и ванильный экстракт.

Шаг 4

Хорошо перемешайте резиновой лопаткой и добавьте половину белка. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Смесь должна получиться плотной и гладкой.

Можно разделить тесто на несколько частей и добавить в каждую пищевой краситель — получится разноцветное печенье с предсказаниями

Шаг 5

Вылейте в миску остатки белка и взбейте до однородности. Тесто должно быть похожим на густое бисквитное.

Если вдруг тесто вышло слишком густым (зависит от муки и размера яиц), добавьте ещё немного воды или яичный белок.

Шаг 6

Готовую массу выложите на противень: примерно по ½ столовой ложки с большими промежутками (около 7 см). При помощи ложки и резиновой лопатки сделайте печенье плоским и круглым, толщиной не более 2 мм.

Не стоит выкладывать на противень сразу много печенек, даже если они там помещаются. Вы просто не успеете свернуть их до того, как они остынут.

Шаг 7

Отправьте в духовку на 8–10 минут или до готовности. Следите за тем, чтобы края не сильно подсушились, иначе при складывании печенье будет ломаться.

Шаг 8

Достаньте из духовки, быстро переверните, вложите записку с предсказанием, сложите пополам, придайте форму конвертика и для закрепления в таком виде поместите в формочки для кексов или что-то подобное.

Если хотите, чтобы печенье оставалось хрустящим, храните его в пакете.

Десерты и выпечка Китайская кухня