Печенье с шоколадной начинкой а-ля фондан

• Автор рецепта: Дарья Полукарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Шоколадная паста 6 ст. ложек
• Мука 1½ стакана
• Сода ½ ч. ложки
• Крахмал 1½ ч. ложки
• Соль 1 щепотка
• Сливочное масло 110 г
• Белый сахар ¼ стакана
• Коричневый сахар ⅛ стакана
• Яйцо 1 штука
• Какао-порошок ½ стакана
• Растительное масло 1 ч. ложка

Способ приготовления

• Выложите по десертной ложке шоколадной пасты на пергамент и отправьте в морозилку. Тем временем займитесь приготовлением теста.

  

• Просейте и хорошенько размешайте венчиком муку с содой, крахмалом и щепоткой соли.

• Отдельно взбейте мягкое масло с двумя видами сахара на максимальной скорости миксера. Примерно через две минуты получится белый воздушный крем.

  

• К маслу добавьте какао и яйцо, взбейте. Потом соедините масляную смесь с мучной. Получится липкое тесто, перед началом формовки которого желательно смазать руки каплей растительного масла.

  

• Отмерьте порции теста, приблизительно равные по объёму четверти стакана. Скатайте каждую порцию в шарик и разложите комочки на пергаменте на расстоянии около 5 см друг от друга.

• В центр каждого шарика положите замороженную шоколадную пасту и слегка вдавите её. Соберите края теста сверху так, чтобы покрыть пасту. Посыпьте печенье щепоткой крупной соли.

• Отправьте противень с печеньем в морозилку минимум на час или на всю ночь. С утра останется лишь поместить заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 15–18 минут.

• Перед дегустацией дайте печенью охладиться 10–15 минут.