Печенье с шоколадной начинкой а-ля фондан

Приготовление

1. Шаг 1

   Выложите по десертной ложке шоколадной пасты на пергамент и отправьте в морозилку. Тем временем займитесь приготовлением теста.

   

2. Шаг 2

   Просейте и хорошенько размешайте венчиком муку с содой, крахмалом и щепоткой соли.

3. Шаг 3

   Отдельно взбейте мягкое масло с двумя видами сахара на максимальной скорости миксера. Примерно через две минуты получится белый воздушный крем.

   

4. Шаг 4

   К маслу добавьте какао и яйцо, взбейте. Потом соедините масляную смесь с мучной. Получится липкое тесто, перед началом формовки которого желательно смазать руки каплей растительного масла.

   

5. Шаг 5

   Отмерьте порции теста, приблизительно равные по объёму четверти стакана. Скатайте каждую порцию в шарик и разложите комочки на пергаменте на расстоянии около 5 см друг от друга.

6. Шаг 6

   В центр каждого шарика положите замороженную шоколадную пасту и слегка вдавите её. Соберите края теста сверху так, чтобы покрыть пасту. Посыпьте печенье щепоткой крупной соли.

7. Шаг 7

   Отправьте противень с печеньем в морозилку минимум на час или на всю ночь. С утра останется лишь поместить заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 15–18 минут.

8. Шаг 8

   Перед дегустацией дайте печенью охладиться 10–15 минут.