Том ям с креветками и кокосовым молоком

Приготовление

1. 1․

   У креветок удалите головы и снимите панцири.

2. 2․

   Лук и помидоры нарежьте средними кусочками, перец, галангал и лемонграсс — небольшими.

3. 3․

   Сложите в кастрюлю головы креветок, помидоры, лук, перец, галангал и лемонграсс.

4. 4․

   Залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до умеренного и варите 20 минут.

5. 5․

   Процедите бульон. Головы креветок выбросьте, а остальные ингредиенты верните в бульон.

6. 6․

   Грибы нарежьте пластинками или кусочками.

   Для супа можно взять шампиньоны, вёшенки или шиитаке.
7. 7․

   Вновь вскипятите бульон. Закиньте листья лайма с грибами и варите 3–4 минуты.

8. 8․

   Добавьте креветки, сахар, рыбный соус, сок лайма и кокосовое молоко. После закипания варите примерно 3 минуты.

9. 9․

   При подаче добавьте немного зелени.