50 мин.

Острый томатный суп с креветками

Name: Острый томатный суп с креветками
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Латиноамериканская,Мексиканская
Ingredients: Репчатый лук 2 шутки; Халапеньо, чили или другой острый перец 2 штуки; Чеснок 5 зубчиков; Сливочное масло 4 ст. ложки; Мука 1 ст. ложка; Томатный соус 250–350 г; Рыбный или куриный бульон 1 200–1 400 мл; Лавровый лист 1–2 штуки; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Сушёный тимьян ¼ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Белый молотый перец ¼ ч. ложки; Лайм 1 штука; Очищенные креветки 400 г; Авокадо 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот суп с ярким ароматом морепродуктов и насыщенным вкусом получается необыкновенно аппетитным и в меру острым.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

2 шутки

Халапеньо, чили или другой острый перец

2 штуки

5 зубчиков

4 ст. ложки

1 ст. ложка

250–350 г

Рыбный или куриный бульон

1 200–1 400 мл

1–2 штуки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

1 штука

400 г

1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Одну луковицу нарежьте мелкими кусочками, один острый перец — крупными. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
Шаг 3
Всыпьте в кастрюлю муку и, помешивая, обжаривайте 1 минуту.
Шаг 4
Добавьте томатный соус и хорошо всё перемешайте.
Шаг 5
Залейте бульоном. Добавьте лаврушку, орегано, тимьян, соль, острый и белый перец.
Шаг 6
После закипания варите на небольшом огне под крышкой примерно 25–30 минут.
Шаг 7
Снимите с плиты, удалите лаврушку и кусочки перца. Выжмите прямо в кастрюлю сок из ⅓ лайма.
Шаг 8
Снова вскипятите суп. Опустите в него креветок и варите примерно 2–3 минуты или немного больше.
Шаг 9
Измельчите оставшиеся луковицу и острый перец. Зелень нарубите. Авокадо нарежьте кусочками. Добавьте всё в суп при подаче.