20 мин.

Тайский рисовый суп с креветками

Name: Тайский рисовый суп с креветками
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис «жасмин» 60–100 г; Вода 200–300 мл; Креветки 150 г; Перец белый горошком ¼ ч. ложки; Чеснок 3 зубчика; Кинза 6 веточек; Куриный бульон 750 мл; Рыбный соус 1 ст. ложка; Соевый соус ½ ст. ложки

Matku aijas

Это блюдо под названием «Кхао том» традиционно подают на завтрак. Жасминовый рис, ароматный бульон и жареные креветки создают чудесную вкусовую композицию.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Рис «жасмин»

60–100 г

Вода

200–300 мл

Креветки

150 г

Перец белый горошком

¼ ч. ложки

Чеснок

3 зубчика

Кинза

6 веточек

Куриный бульон

750 мл

Рыбный соус

1 ст. ложка

Соевый соус

½ ст. ложки

Можно добавить

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Выложите рис в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите его и варите под крышкой примерно 8 минут. Рис должен стать полуготовым.
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
2․
Креветки очистите и порежьте на мелкие кусочки.
3․
Разотрите до мелкого помола белый перец, добавьте чеснок и кинзу и разотрите ещё раз.
4․
Добавьте половину смеси специй к креветкам и хорошо перемешайте.
5․
В сковороде нагрейте масло на среднем огне и обжарьте креветки до золотистого цвета. Отложите в сторону.
6․
В большую кастрюлю влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте оставшуюся половину смеси специй. Варите на медленном огне в течение одной минуты.
7․
Влейте рыбный и соевый соус. При необходимости подсолите. Продолжайте варить ещё пару минут.
8․
Выложите в бульон рис и креветки. Доведите суп до кипения и сразу же выключите огонь.