40 мин.

Том ям с креветками и кокосовым молоком

Name: Том ям с креветками и кокосовым молоком
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная,Тайская
Ingredients: Креветки 300 г; Репчатый лук 200 г; Помидоры 150 г; Перец чили 20 г; Галангал или имбирь 15 г; Лемонграсс 2 стебля; Вода 1300 мл; Грибы 120 г; Листья каффир лайма 7–8 штук; Коричневый сахар 1 ст. ложка; Рыбный соус 5 ст. ложек; Свежевыжатый сок лайма 5 ч. ложек; Кокосовое молоко 70–80 мл; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Острые, кислые и сладкие нотки отлично сочетаются в этом тайском супе.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

300 г

200 г

150 г

20 г

15 г

2 стебля

1300 мл

120 г

7–8 штук

1 ст. ложка

5 ст. ложек

Свежевыжатый сок лайма

5 ч. ложек

Кокосовое молоко

70–80 мл

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
У креветок удалите головы и снимите панцири.
Шаг 2
Лук и помидоры нарежьте средними кусочками, перец, галангал и лемонграсс — небольшими.
Шаг 3
Сложите в кастрюлю головы креветок, помидоры, лук, перец, галангал и лемонграсс.
Шаг 4
Залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до умеренного и варите 20 минут.
Шаг 5
Процедите бульон. Головы креветок выбросьте, а остальные ингредиенты верните в бульон.
Шаг 6
Грибы нарежьте пластинками или кусочками.
Для супа можно взять шампиньоны, вёшенки или шиитаке.
Шаг 7
Вновь вскипятите бульон. Закиньте листья лайма с грибами и варите 3–4 минуты.
Шаг 8
Добавьте креветки, сахар, рыбный соус, сок лайма и кокосовое молоко. После закипания варите примерно 3 минуты.
Шаг 9
При подаче добавьте немного зелени.